神之舌守原味
曾执掌头部餐饮集团鼎丰采购板块的沈越,天生拥有一双神之舌,仅凭味觉就能勘破食材产地、储存时长、土壤水质甚至是否添加工业添加剂。五年间他走遍全国上百处山野产地,一手搭建起业内无可复制的原生态食材供应链,始终坚守食材无假、善待农户的底线。面对投资方催促扩张、加盟商偷梁换柱、同行恶性竞价,他从不让步,宁可被调离核心岗也要保住源头。他牵头成立原产地协会,把零散小农组织成标准化合作社,让好食材卖出好价钱。他说,舌头是他的逆鳞,谁动了真味的底线,他就跟谁翻脸到底。
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